身体を動かす。体温を保つ体を作る材料。

脂肪１ｇで９ｋcal

主な脂肪には、2つありその性質は、
中性脂肪＝エネルギーとして使われ体脂肪となる。
コレステロール、リン脂質＝細胞膜や血管となる。

中性脂肪は、①飽和脂肪酸（動物性脂肪酸）　②不飽和性脂肪酸（魚、植物）です。①はエネルギー変換し②は、身体の修復、健康維持の働きをします。
脂肪＝肥満の原因とイメージしますが過剰摂取が原因であり、脂肪そのものは、重要な役割を持っているので、極端に量を減らして食事することは、肥満の原因を取り除くことには成らないのです。